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江西三红
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江西三红

 

1、荷包红鲤鱼 [江西上饶婺源县]

荷包红鲤鱼 产于婺源民间,色泽金红,头小尾短,背高体宽,腹厚肥大,状似荷包,故称荷包红鲤鱼,是中国著名优良鱼种。据《徽州府志》载已有三百多年的养殖历史。传说明万历年间,婺源籍户部尚书余樊学告老还乡,将皇帝御赐的红鲤鱼带回放养,后逐步繁殖,流传民间。荷包红鲤鱼不仅肉质肥美,营养丰富,且具药用价值。清《医林篡要探源》称其“安妊孕,好颜色,止咳逆,疗脚气,消水肿,治黄疸”,具有和脾、滋肝、补心的功能。婺源县于1958年成立了荷包红鲤鱼研究所,搜集种鱼17条,经20多年的系统选育、7代提纯复壮,培养出“荷源鲤”、“芙蓉鲤”等优良品种。

 

2、兴国红鲤 [江西赣州兴国县]

兴国红鲤。产于江西省兴国县,与婺源县的荷包红鲤和万安县的玻璃红鲤一起并称“江西三红”。   兴国红鲤兴国红鲤具有背宽肉厚、肉质鲜嫩、生长快、食性广和抗病性强等优点,其经济价值较高,既可食用、也有观赏价值。  同时,兴国红鲤还是重要的杂交亲本,杂交亲和力强,容易与其他鲤鱼或鲫鱼杂交,0大多具有明显的0优势,如丰鲤(兴国红鲤♀×散鳞镜鲤♂)、芙蓉鲤(散鳞镜鲤♀×兴国红鲤♂)和兴德鲤(兴国红鲤♀×德国镜鲤♂)、异育银鲫(方正银鲫♀×兴国红鲤♂)、丰产鲫(彭泽鲫♀×兴国红鲤♂),它们的亲本选用的都是兴国红鲤。

 

3、万安玻璃红鲤鱼 [江西吉安万安县]

万安玻璃红鲤鱼,是1963年该县麻源垦殖场水产大队从长江鱼苗中发现,经过十多年的杂交选育和定向培育而成。因该鱼全身透明(幼鱼可-内脏器官),体色艳红,故取名为万安玻璃红鲤鱼。经1984年国家水产局组织全国三十多个水产单位的专家,教授鉴定,确认为全国淡水鱼类新产品,并在同年全国水产品展销中获得优质水产品奖。  万安玻璃红鲤鱼除形态艳美,可供观赏外,且具有肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富等特点。据测定,其蛋白质和脂肪含量均超过一般鲤鱼,是人们喜食的宾宴佳品。

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